《福州味，思念浓》

《福州味，思念浓》

    思念，有时藏在风中，有时藏在一碗热汤里。红酒的香、姜的辣、面线的软——这些味道，把我拉回童年，也拉回外公身边。他一句“咔溜”，一碗红酒面线，串起的不只是生活，更是福州的文化与亲情的记忆。

    我的外公是一名地道的福州人，幼小时就随父母远渡重洋来到马来西亚生活。从我记事起，外公常以一口正宗的福州话与他人沟通。而我从外公口中学到的第一句福州方言就是“咔溜”。“咔溜”的意思就是出去玩，当外公的摩托车发动声响起，“咔溜”这句话便会随着摩托车声从外公口中传来。我最爱听他用那句熟悉的方言喊我：“咔溜，走咯！”每次听见这句话，我就知道他又要带我开启新一次暖风拂面的旅程。

    小时候外公喜欢骑着他那辆摩托车，载着我穿过一条条小巷。他一边骑，一边给我讲福州的故事，从三坊七巷的老房子讲到闽剧，从佛跳墙的来历讲到福州人过年的习俗。他说：“咱虽然在马来西亚，骨子里还是福州人。”我虽然听得半懂不懂，但那时的我，只觉得坐在他身后，听他讲这些事，是最幸福的时刻。

    外公的厨艺远远比不上外婆，但唯独有道菜是外公的拿手佳肴——红酒面线。他用的是自己亲手酿的红酒，加上鸡肉、姜、鸡蛋等等。汤头粉红而醇香，面线滑得像丝，一口吸进去，连心也暖了。他总说：“这是福州人吃‘喜’的面线，补身也补心。”这碗外公牌的红酒面线是祖传的家宝，即使是平日里最挑食的我都拒绝不了。每当过节时，外公的身影总会出现在厨房里，忙里忙外的煮了一锅的红酒面线，不到20分钟总会被抢光。之所以红酒面线会如此美味，我想外公煮的不仅是面线，还有他对福州的思念，是他用一生带来的福州味道。

    红酒面线或许是因为有外公独特的秘方，外公的每一碗面，我都会把整碗汤都喝干，连碗底都不放过。外公看着我吃得香，总会拍拍我的头，说：“你以后要是想我，就自己煮这个来吃。”这句话的分量，年幼的我并不了解。

    后来我长大了，外公也老了。

    上了中学的我，随父母搬到了另外一个城市生活，而回外公家的次数也逐渐减少。每当思念外公的时候，我总会想起外公说的那句话。每一次尝试下厨，模仿外公的动作和步骤，可每次都少了一点味道。我想可能是“外公的爱”。

    外公每一通的电话里，第一句永远是“汝兜几时转来？”每一次换来的却是母亲的“等有闲咯”。趁着学校假期，我们终于踏上回外公家的路途。那天傍晚，天灰蒙蒙的，风吹得很冷。我一进门，外公便拄着拐杖，慢慢走过来，一边笑，一边仍旧那句：“来食汝最欢喜个红酒面线。”我看着他蹒跚的背影，心里一阵发酸。那晚，我一口一口地吃着红酒面线，吃得很慢，好像每一口都想刻进心里。

    那一次的见面却是我与外公之间最后的回忆。那次不久之后外公就病倒了，没过几个月，他便离开了我们。那天天气很冷，风也很大，外婆拿着一封信交给了我说：“这是外公生前嘱咐一定要交给你的。” 我打开信封，里面是外公颤抖的笔迹，我本以为是一封长文，但却只是红酒面线的食谱。

    信里写道“你爱食红酒面线，我知，福州味是你记住外公的方法。外公做菜无啥秘方，但心要热，手要稳，酒要真，面线要细。这是外公的配料，红糟三汤匙、鸡腿肉切块，炒至金色、米酒少许，不呛、面线一小捆，软而不断、盐随意，心情调味。还有你不喜欢姜的味道，你可以自己少放点啊。慢火炖，不要急，像做人，像福州人说话慢慢来！”

    读完那封信，我再也忍不住，眼泪扑簌而下。外公留下的不仅是一道食谱，更是我们家一代代传承下的文化记忆，是一份爱。福州味，思念浓。有些味道，一旦入心，便是一生。

    “外公，下回换我煮汝食咯”。