《红酒香中有乡情》

    我从小在马来西亚霹雳州的班台长大。班台是一个依海而建的小镇，虽然地方不大，却文化多元、传统浓厚。这里聚居着来自不同方言群的华人——有福建人、广东人、潮州人……在这样一个族群多元的环境中，我从小就对“福州”这个名字特别有印象，因为我的母亲就是一位典型的福州人。

    母亲常和我讲起福州的文化与风俗。她说，福州有自己的方言、节日和饮食习惯，也有福州人特有的性格特质——直率、勤俭、有礼，也带着一点倔强与火爆。我小时候并不完全理解她的话，只觉得她的声音总比别人高八度，说起话来总带着一种“不容反驳”的气势。但也正是她的坚持，把福州文化一点一滴地传承到了我身上。

    在我家乡附近的莫珍歪与实兆远，聚集着许多福州人，这两个地方也因福州传统饮食而远近闻名。其中最让我印象深刻的，是光饼。光饼外脆内软，夹着酱香四溢的肉末，是我从小吃到大的味道。每当妈妈从市集买回光饼，我们一家七口总是分而食之，转眼间便吃得一干二净，那种香气与满足感，如今依旧留存在我的记忆里。

    不过，最让我难忘的，还是红酒鸡面线。这道传统福州菜肴在我童年时期并不讨喜。每逢外公外婆生日、新年或家族聚餐，妈妈总会带我们回到外婆家，而红酒鸡面线便是饭桌上的主角。鸡肉用红糟炖煮，面线柔软细滑，带着一股浓烈的酒香和淡淡的酸味。小时候的我一闻到那股酒味便满脸抗拒，吃到一半甚至想吐。

    “快一点吃完，不然等一下会膨胀。”妈妈常在一旁催促。我只好硬着头皮，一口一口地吞咽下去。那时候我不理解，为什么非要逼我吃下这让我痛苦的食物。直到有一天，我和外婆在厨房里边聊天边等饭，她一边搅着锅里的汤，一边笑着说起红酒鸡面线的寓意。

    原来，红酒鸡面线不只是一道食物，更是一种福州文化中的“长寿象征”。面线细长，象征长寿与延年益寿；而红糟酒则能驱寒、补气，尤其对刚生完孩子的女性特别重要。那次，我的舅母刚坐月子，外婆几乎天天炖红酒鸡与八珍汤，为她补身。我才明白，这道我曾抗拒的食物背后，藏着外婆满满的爱与用心。

    更让我震撼的是，外婆炖鸡所用的红糟酒，竟是她亲手酿制的。她用糯米、酒曲、红麴一点一滴地酿出酒香，那不只是调味料，更是岁月与记忆的结晶。从那时起，我不再抗拒红酒鸡面线，反而在每一次回外婆家时主动盛上一碗，细细品尝那熟悉又醇厚的味道。

    如今，外婆年事已高，不再经常下厨，但她亲手酿的红酒还摆在厨房的角落。每当家里有人生日，妈妈仍会炖上一锅红酒鸡面线，我们一家人围坐在餐桌旁，笑着聊着，仿佛又回到了童年时光。那一锅面线里，装着的不仅是美味，还有三代福州人的情感与传承。

    虽然我至今尚未踏上福州的土地，但透过妈妈的叙述与外婆的料理，我早已在心中建构起一座属于自己的“福州”。它不在地图上，而在我的味觉记忆里，在每一个与家人围坐吃饭的夜晚。

    有一天，我希望能真正踏上福州的土地，看看闽江的风景，听听原汁原味的福州话，尝尝地道的红酒鸡面线。但即便无法成行，那些温暖的味道与回忆，已经深深烙印在我的成长岁月中，成为我生命中最温柔的牵挂。