《我的最爱——福清光饼》

《我的最爱——福清光饼》

每当我回到福清外婆家，最期待的就是巷口那家老字号的光饼铺。远远就能闻到烤饼的香气，像一只无形的小手，牵着我的鼻子往店铺跑。今天，我要给大家讲讲这个让我魂牵梦萦的福清光饼！  

会讲故事的饼

第一次吃光饼时，外公就给我讲了个有趣的故事。明朝时，戚继光将军带领士兵在福清抗击倭寇。因为战事紧张，士兵们常常没时间做饭，就发明了这种可以随身携带的烧饼。后来百姓为了纪念戚将军，就把这种饼叫做"光饼"。每次听到这个故事，我咬光饼时都特别起劲，感觉自己就像个小战士一样勇敢！  

烤饼大冒险

去年暑假，我终于亲眼看到了光饼的制作过程。烤饼的炉子像个倒扣的大水缸，足足有两个我那么高！老师傅们光着膀子，把和好的面团"啪"地拍在烧得通红的炉壁上。  

"小心烫！"我吓得捂住眼睛，却忍不住从指缝里偷看。只见老师傅的手臂上抹着凉水，动作快得像闪电一样。面饼刚贴上去就发出"滋滋"的响声，冒出白烟，不一会儿就鼓起金黄的泡泡。旁边的阿姨说，这门手艺要学十年才能出师呢！  

百变小精灵

现在的光饼可时髦了！我最爱紫菜馅的，咬开酥脆的外皮，里面是鲜香的海苔，像在吃大海的味道。还有夹着红烧肉的光饼，肉汁浸透饼皮，吃得满嘴流油也停不下来。  

记得有一次我发烧没胃口，外婆把光饼掰成小块泡在鸡汤里。吸饱汤汁的光饼变得软软的，带着淡淡的麦香，我一口气吃了三大碗！  

会飞的光饼

去年过年，在美国的舅舅视频时说，他们那儿也有福清光饼卖。原来很多福清人去国外时，都会带着做光饼的手艺。舅舅说，咬一口光饼，就像回到了家乡的巷子口。  

现在每次吃光饼，我都会想起外公讲的故事，想起老师傅烤饼时专注的神情，想起外婆泡的光饼汤。这圆圆的小饼里，装着福清人的智慧，装着家的味道，也装着我们浓浓的乡愁。