《鱼丸里的福州魂》

《鱼丸里的福州魂》

小时候，我最喜欢的一碗汤，不是鸡汤，不是排骨汤，而是外婆亲手煮的鱼丸汤。那碗汤清清的，热腾腾的，汤面飘着几根葱花，一颗颗白白胖胖的鱼丸，在汤里轻轻漂浮，就像小船一样浮浮沉沉。每次外婆端着那碗汤走过来，我的心也跟着暖了起来。她会蹲下来，笑着用福州话对我说：“洋洋，趁热吃，汤有温度，胃才会暖。” 那一碗汤，不只是我最喜欢的味道，更是我小时候最安心、最幸福的时刻。

外婆告诉我，福州鱼丸是具有悠久历史的福州传统小吃，不仅仅是我们家的味道，它还有着几百年的故事。外婆说，鱼丸是福州人靠海吃饭的智慧。渔民为了不浪费每天打来的新鲜鱼，把鱼肉剁碎成泥，加些调味料搅拌，再捏成丸子，做成美味的鱼丸。这种做法既聪明又节省，而且特别好吃。后来，许多福州人漂洋过海，来到东南亚定居。他们把鱼丸的做法也带来了。在我出生的诗巫，福州人很多，鱼丸也成了街头巷尾最常见的福州味。吃一颗鱼丸，就像咬下一个老祖宗留下的秘密。鱼丸虽小，却凝聚着千里漂泊的乡愁，是福州人在异乡落地生根的美味印记。

鱼丸的做法，是一场爱的接力。在我心中，这道传统食物的背后，是一段代代相传的亲情与坚持。每次做鱼丸，外婆都会早早起床，带着我去诗巫东南亚最大的巴刹。那里摊位密密麻麻，鱼虾鲜亮，菜色丰富，空气中有香料的香、海的味，还有人声鼎沸的热闹。卖鱼的叔叔用福州话大声吆喝，熟客一边讲一边笑，还有人提着篮子讨价还价。我跟在外婆身边，像在一条热腾腾的福州老街里穿梭。虽然外婆没去过中国福州，但她年轻时常听她的妈妈（我的曾外曾祖母）讲起福州巴刹的样子。她说：“福州的巴刹也像这样热闹，人很多、鱼鲜、话多、空气里有故乡的味道。”

回到家后，外婆把买回来的鱼肉剁成泥，加盐、太白粉，用手反复摔打。她说：“鱼肉要‘起劲’，丸子才Q，福州鱼丸才会弹。” 然后做肉馅，瘦肉切碎，拌上酱油、麻油、胡椒粉，还有一点点外婆家的秘方。接下来是最神奇的部分，她把鱼泥放在掌心，用拇指戳个洞，塞进肉馅。接着轻轻一团一捏，虎口一挤，一颗圆滚滚的鱼丸便掉进了锅里。下锅煮熟，鲜香弹滑的鱼丸就成型了。我和姐姐也凑过来学捏鱼丸，结果手上都是黏糊糊的，我们捏出来的鱼丸有时候奇形怪状，大小不一，有时候裂开露出馅料，惹得外婆哈哈大笑。妈妈一边切葱一边笑着说：“哎呀，这么‘忙’，还不是为了一个‘馋’字！” 我偷偷笑了，低下头继续捏着我的“奇形怪状丸子”。其实她说得对，这份‘忙’，的确是为了满足我们的‘嘴馋’，也是为了那口只属于我们家的味道——那是一种思念，也是一种传承。

每逢过年、端午或中秋，外婆一定会做一大锅鱼丸汤，说：“节日要吃圆的，鱼丸圆圆，才有团团圆圆。”那时候的厨房特别热闹，爸爸负责打鸡蛋，妈妈调味，姐姐和我排鱼丸。外婆则在炉前掌勺，轻轻搅汤，小心加盐。汤一煮好，我们一家人就围坐在饭桌前，一人一碗，热气腾腾。外婆总是把第一碗递给我，说：“洋洋吃第一碗，才有福气。”  我轻轻咬一口，汤汁立刻爆开，热热的、香香的，咸中带着葱香、麻油香，还有一丝说不出的熟悉与安心。在那个团圆的时刻，我明白了，鱼丸，不只是食物，它是家的味道，是节日的味道，是幸福的味道。

我还不会剁鱼肉，也捏不出圆圆的鱼丸，但我记住了这味道，也记住了那些日子里外婆说的故事。我从一个只会吃的人，变成了试着做鱼丸的人，虽然捏得不圆，但心意已满。有一次，我自己偷偷捏了几个鱼丸，歪歪扭扭、大小不一。外婆咬一口，眼睛眯起来笑着说：“虽然歪，但有心，有爱的味道。” 我也笑了，因为我知道，只要记住这味道，我就不会忘记我们是谁，不会忘记从哪里来。有一天，我也会亲手捏鱼丸，煮给我爱的人吃。

回想起来，那一碗汤，清如乡愁，暖如亲情；那一颗颗鱼丸，圆的不只是形状，更是家的牵挂，是三代福州人的团圆梦。它不只是外婆的味道，不只是家的味道，更是漂洋过海来到诗巫这片土地的福州人，用心守护着的“根”。这，是我们家的味道，是童年的味道，也是三代人在诗巫延续的温暖记忆。

那碗鱼丸汤里，装的从来不只是鱼肉和汤汁，更装着我小时候的欢笑，装着外婆慈爱的眼神，还有我们一家人围坐在一起的温馨时光。这碗鱼丸汤，陪我走过了许多时刻，无论是开心还是难过，它总在那里，给我力量和勇气。

这就是属于我的，那一碗载满福州魂、承载三代情的鱼丸汤。